素材へのこだわり
当店で販売している全ての商品に国産小麦粉を使用しています。その中でも特に岩手県産「ねばりごし」や「ゆきちから」は、ケーキ、シュークリーム、焼き菓子等、当店自慢の風味豊かな生地づくりに使われています。
その他にも、「岩手県岩泉町の牛乳」「三陸宮古の塩」「岩手県西和賀町の米粉」など素材を厳選し、地産地消をモットーに安心してお召し上がりいただける商品をご提供しています。
地元の恵みを活かした商品づくり
当店ではケーキを彩るフルーツや野菜、そして通常スイーツでは使われることが少ない海産物など、岩手、東北のものを使用した商品開発にも力を入れています。
地元山田湾で捕れる海藻「あかもく」を使用したシフォンケーキや郷土菓子「山田せんべい」をモチーフにしたロールケーキ等、豊かな地元の恵みや特産品を活かし、皆さまに喜んでいただけるケーキを創作＆発信しています。
故郷で、じっくりとケーキ作りに専念
店主・パティシエの上林幸正は地元山田町出身。関東の有名洋菓子店で長年チーフパティシエとして腕を磨き、2010年帰郷、お店を創業しました。
関東時代と比べて店規模は小さいですが、その分じっくりとケーキ作りに専念できますので、「手づくり」と「地産地消」にこだわり、ひと品、ひと品、心を込めた美味しいケーキ＆スイーツをお届けいたします。